Diario

La hora del cóctel

Por Lyre's Spirit Co

1 de octubre de 2020

La hora del cóctel

La maduración de un mercado sin y bajo y la mayor demanda de los consumidores de bebidas alcohólicas de calidad, elaboradas sin alcohol, puede finalmente hundir el cóctel. 

Danny Shell, Lyreel embajador de la marca. 

Un cóctel. La palabra me hace temblar. Mi mente es inmediatamente atraída por una bebida de colores brillantes, enfermizamente dulce, tirada en un vaso de 15 onzas de Catalina. Una imagen de los 90. Un brebaje de zumos, normalmente con la adición de granadina y posiblemente limonada. Una monstruosidad al estilo de Tequila Sunrise. Un verdadero brebaje de brujas.

No puedo ocultar mi desdén por la palabra o lo que tradicionalmente representa. Bebidas infantiles hechas con jugos, sodas y jarabes, comúnmente vistas en las fiestas infantiles.

He sido barman desde que llegué a la mayoría de edad, no podía esperar a ponerme detrás de la madera, y he viajado por todo el mundo perfeccionando y dominando mi oficio.

Soy un bebedor moderado - lo he sido desde el cambio de siglo - y me he encontrado regularmente aturdido por la falta de opciones tanto cuando salía con amigos como cuando estaba detrás de la barra sirviendo a los consumidores.

¿Ponche de frutas multicolor? ¿Coca-cola o agua? Hasta ahora, todo aburrido.

Afortunadamente, el mundo está cambiando. Una tormenta perfecta de una mayor conciencia de la salud del consumidor, cambios en los comportamientos sociales y nuevos productos excitantes, innovadores y deliciosos, está creando un mercado en auge de no y bajo.

Ahora los que se identifican como abstemios, cortando o simplemente moderando tienen una plétora de opciones para probar en casa y en los locales.

Rebobinemos un par de años. Si le hubieras preguntado a alguien por un no y bajo, habrían pensado que los invitabas a un desafío de limbo. Bebidas alcohólicas sin alcohol, cervezas, ginebras, todo comenzó a aparecer, pero la mayoría de los esfuerzos carecían de sabores sutiles y delicados que se deslizaban por la paleta. Les dábamos una A de esfuerzo pero una D de calidad.

Estas marcas sentaron las bases para un floreciente e innovador mercado sin alcohol; el mercado que vemos hoy en día. No y Low está experimentando un crecimiento increíble, con grandes compañías de bebidas alcohólicas que se han apoderado de los primeros creadores y más independientes que se están destacando. Los consumidores y los barmans como yo estamos encantados.

Ya no hay excusas para servir a las monstruosidades multicolores de baja calidad. El barman moderno nunca lo ha tenido tan bien cuando se trata de productos adecuados para adultos sin alcohol. Marcas como Lyre's...Tres Espíritus o Caleno están produciendo líquidos complejos y deliciosos que hacen que el término cóctel sea obsoleto.

¿Puedes notar la diferencia? Un cóctel es un vaso de problemas de un dulce enfermizo y un color brillante, mientras que un cóctel sin alcohol utiliza una base de alcohol sin alcohol que es expertamente elaborada y preparada por un camarero experto.

Hay más de 9 millones de bebedores moderados en el Reino Unido. Este es el mercado de más rápido crecimiento dentro del comercio y como los gustos de los consumidores cambian, los bares y restaurantes se adaptan para satisfacer la demanda. Los bares de cócteles de clase mundial como The Connaught Bar tienen un próspero menú no y bajo, el Blind Pig de Jason Atherton ha estado sirviendo cócteles elaborados por expertos en Lyrecomo complemento a su comida con estrellas Michelin y en todo el mundo están apareciendo lugares dedicados a no beber con The Virgin Mary en Dublín y Listen Bar en Nueva York.

Los cócteles sin alcohol no son cócteles. Están hechos a mano por expertos y ofrecen sabor, aroma y presentación. Son bebidas que los consumidores de hostelería y restauración están brindando con orgullo.

Las recetas de Danny

¿Por qué no intentas crear tus propios deliciosos cócteles sin alcohol en casa? Para inspiración y recetas, visita Lyre's Página de recetas sin alcohol aquí

El Cos-No-Politan. 

Lo que necesitarás:

  • 35ml Lyre's White Cane Spirit
  • 35ml Lyre's Orange Sec
  • 15ml Jugo de lima
  • 25 ml de zumo de arándanos

Elaboración:

Vierta todos los ingredientes en una coctelera o cualquier otro recipiente sellable, cubra la coctelera con hielo, ciérrela y agítela con fuerza durante unos segundos, hasta que se enfríe, luego cuélela en un vaso frío, manteniendo el hielo en la coctelera.

Para un acabado encantador y picante, pela una tira de naranja de unas 2 pulgadas de largo (es fácil con un pelador de papas), corta la médula desde adentro con el lado de un cuchillo afilado, luego mantenlo de lado sobre el vidrio y aprieta suavemente la cáscara entre el dedo y el pulgar para liberar el aceite de la piel en la parte superior de tu Cos-No-Politan.

Sorbe, sonríe, disfruta.

DESCUBRIR EL MUNDO DE LYRE'S

DESCUBRA LA GAMA COMPLETA

×

BIENVENIDO

Sospechamos que usted no es de por aquí, por favor seleccione su región